|
||||
| نام کتاب : الحاوي في الطب نویسنده : الرازي، أبو بكر جلد : 6 صفحه : 375 | ||||
|
وَقَالَ فِي ذكر الخصى: إِنَّه كَمَا أَن لحم الْخِنْزِير أَجود اللحوم كَذَلِك خصاه أَجود الأخصية إِلَّا خصى الديوك. لحم الطير: وَلُحُوم الطير قَليلَة الْغذَاء سريعة الهضم بِالْإِضَافَة إِلَى المواشى. وأسرع لحم الطير انهضاما لحم الحجل والفراخ والفراريج والفواخت. وَأما لحم الدَّجَاج والديكة الْكَامِلَة والعصافير المرجية فأصلب مِمَّا ذكرنَا. وَلحم الطاؤس أَصْلَب مِمَّا وَصفنَا وَأَغْلظ وَأَبْطَأ انهضاما وَأقرب إِلَى شبه الليف. وَأما البط والنعام فانها كَثِيرَة الفضول عسرة الهضم. وَأما أَجْنِحَتهَا فَلَيْسَتْ بِدُونِ أَجْنِحَة الطير الْأُخَر فان كثيرا من الطير الصغار أَجْنِحَتهَا صلبة ليفية عضلية. وَجُمْلَة لحم الكركى عضل ليفى وَلذَلِك يُؤْكَل بعد أَن يذبح بأيام. وَلحم الْحُبَارَى متوسط بَين الكركى والبط. وَلحم الْبَقر يَقُول فِيهِ ارخيجانس: إِنَّه حَار يَابِس غير ملائم للنَّاس إِلَّا لُحُوم العجاجيل. وَلحم الماعز حَار يَابِس وَلحم الضَّأْن حَار رطب وَلحم الأيل حَار يَابِس. وَكَذَلِكَ لحم الأرانب وَلحم الْحمام وَلحم الإوز إِلَّا أَن لحم الإوز حَار يَابِس حريف. روفس: الْحمل لَحْمه يلين الْبَطن تَلْيِينًا صَالحا. وَلحم الأرنب يحبس الْبَطن ويدر الْبَوْل. وَلحم الطير أَشد يبسا من لُحُوم الْمَوَاشِي. وأشدها يبسا الفواخت ثمَّ الدراج ثمَّ الْحمام والديوك الصغار. وَقَالَ: لحم البط أرطب لُحُوم الطير الَّتِي فِي المَاء. وَلُحُوم الْحَيَوَانَات القليلة الدَّم أيبس وَلحم الذّكر المملوح قَلِيل الْغذَاء لِأَن الْملح قد أفنى رطوبته ويعفن الْبَطن وخاصة مَتى أنقع فِي الْخلّ. وَقَالَ فِي كتاب التَّدْبِير: لحم الحولى أجوده وَهُوَ أسرعه انهضاما وَهُوَ كثير الْغذَاء. وَلحم الماعز أقل من لحم الْبَقر وأسرع انهضاما. وَلحم الأيل بعده فِي اليبس. والمعز البرى أَجود من الأيل. ابْن ماسويه: لحم الْمعز ضار لسكان الْبِلَاد الْبَارِدَة صَالح لسكان الْبِلَاد الحارة وَهُوَ أقل حرارة من لحم الضَّأْن وأجف يُولد دَمًا يَابسا بِالْإِضَافَة إِلَى الدَّم الْمُتَوَلد من لحم الضَّأْن وَفِيه) حرارة وحدة يسيرَة وَلَيْسَ بزهم لقلَّة حرارته ورطوبته لِأَن ذَلِك يكون للحرارة والرطوبة. |
||||
| نام کتاب : الحاوي في الطب نویسنده : الرازي، أبو بكر جلد : 6 صفحه : 375 | ||||
|
www.eShia.ir