|
||||
| نام کتاب : عيون الأخبار نویسنده : الدِّينَوري، ابن قتيبة جلد : 3 صفحه : 318 | ||||
|
ولا يؤكل من الرأس إلا أسنانه «1» وعيونه. الباذنجان: يشقّ ويحشى بالملح، ويترك ساعة في الماء البارد، ثم يصبّ عنه ويعاد إلى الماء مرارا، ثم يسلق بعد ذلك. الكبر «2» : يؤكل بالخلّ بعد غسله بالماء من الخلّ. الزيتون: يؤكل وسط الطعام ويصبّ في الخل. ويؤكل من الأشترغاز «3» خلّه ولا يعرض لجسمه. والكمأة: تنصّف ويقشر عنها قشرها، وتسلق بالماء والملح ثم تستعمل بالسّعتر «4» والفلفل، وتقلى بالزّيت الرّكابي «5» ، وكذلك الفطر. السّلق والكرنب: يسلقان بالماء والملح، ويصبّ ماؤها ثم يستعملان. والبقول: تمسح ثم تؤكل ولا تغسل بالماء. وأحمد التّمور الهيرون «6» . وأحمد البسور الجيسران «7» . وما اصفرّ أحمد مما اسودّ. وخير السّمك الشّبّوط والبنانيّ والميّاح «8» . ولا يؤكل السمك الطّريّ إلا |
||||
| نام کتاب : عيون الأخبار نویسنده : الدِّينَوري، ابن قتيبة جلد : 3 صفحه : 318 | ||||
|
www.eShia.ir